Panini mozzarella tomaat met pesto

Deze panini is ook erg lekker: een panini mozzarella tomaat met lekkere groene pesto. Een prima panini recept voor als je even geen vlees op je panini wil. Een lekkere vegetarische panini dus.

Nog even over de tomaten die je gebruikt: zorg dat je echt lekkere tomaten gebruikt, biologische tomaten hebben vaak veel meer smaak dan de gewone goedkope tomaten, die zijn vaak erg waterig en dat komt de smaak van je panini niet ten goede.

Wanneer zijn tomaten het goedkoopst?

Je hebt het vast vaker gehoord, je moet met de seizoenen meekoken. Wanneer kan je dan het beste tomaten kopen, wanneer zijn tomaten het goedkoopst? In de maanden juli, augustus en september. Bron: In die maanden kan je tomaten voor een prikkie kopen. Momenteel zijn ze dus wat duurder maar in het kader van ´help de telers die getroffen zijn door de Russische boycot´ koop ik ze ook gewoon op dit moment (nou ja, ook omdat ik er gewoon heel veel trek in had, zo eerlijk moet ik ook wel weer zijn)

panini mozzarella tomaat met groene pesto

panini mozzarella tomaat met groene pesto

Ingrediënten voor panini mozzarella tomaat pesto

  • 1 panini broodje
  • 1 eetlepel groene pesto
  • 1 tomaat
  • Bolletje mozzarella
  • Vers gemalen peper
  • eventueel wat verse basilicum

Tsja, meer is het eigenlijk niet als ik eerlijk ben. Het is een super makkelijke vegetarische panini om thuis zelf te maken.

Hoe maak je een panini met mozzarella, pesto en tomaatjes?

  • Snij je panini brood in de lengte doormidden
  • De onderste helft besmeer je met lekkere groene pesto
  • Snij de tomaat in plakjes en leg een paar plakjes op de pesto
  • Een beetje vers gemalen peper op de tomaten is wel erg lekker
  • Dan mozzarella in plakjes snijden en die plakjes mozzarella leg je op de tomaat
  • De bovenste helft van het broodje bovenop plaatsen
  • Nu kan je panini in de panini grill
  • Ongeveer 6 minuten wachten en klaar is je vegetarische panini met mozzarella, tomaat en pesto

De panini op de foto in nogal klein: dat klopt, ik maak vaak 2 halve panini’s omdat ik niet kan kiezen qua ingrediënten. Ik beleg de andere helft dus vaak met iets anders.

Leave a Reply